簡単！トマトクリームパスタの作り方

簡単！トマトクリームパスタの作り方

パスタと一口に言ってもいろいろありますが、ここ最近女性に人気なのは圧倒的にトマトクリーム系です。そんなトマトクリームパスタのベース、ソース作りについて書こうと思います。ちょっと背伸びしたい時などにさっと作って友達に食べさせちゃいましょう。

●レシピ

レシピの原型は以前に書いた野菜スープです。必要なものは一人前（ソースの量多め）・たまねぎ小１個・じゃがいも小２分の１・ホールトマト２分の１（生を使用する場合は大１個）・コンソメ適量・生クリーム適量・砂糖少々・とろけるチーズ１枚・バジル適量です。ちょっと用意するものは多いですが100円均一などで簡単にそろえられます。

●作り方

まずたまねぎを薄切りにし、じゃがいもを柔らかくしておきます。野菜関係の裏ワザは「簡単野菜スープの作り方」を参照してください。ホールトマトは何も書いてないものだと酸味が強すぎるので、完熟で角切りになっているものをお勧めします。生を使用する場合はあらかじめ角切りにしておきます。
たまねぎをあめ色になるまで炒めたらトマトを加えます。トマトは火を加えることで細胞壁が壊れ、成分を吸収しやすくなります。またオリーブオイルとの相性も良く、油と一緒に摂取するとリコピンなどの吸収率が上がるそうです。
トマトがある程度温まったら鍋の中身にじゃがいもを加えフードプロセッサーかミキサーにかけます。どろどろになったらもう一度鍋に戻します。そこにコンソメ、生クリームを適量、砂糖少々を加えます。生クリームはゆるくなり過ぎないように少しずつ加えてください。そしてここがポイントです。とろけるチーズでコクを加えます。ここで溶け残りがあると後からだまになってしまうのできっちり溶かしましょう。最後にバジルを加えたら完成です。

具としては鮭、ナス、エビ、カニなどがお勧めです。ぜひ試してみてください。

今回は「簡単！トマトクリームパスタの作り方」でした。【あんず】



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