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ポートベローとは

ポートベローとはイタリア産のマッシュルームで、「大きな傘」を意味しています。その大きさはマッシュルームの常識を覆すもので、どちらかと言うとしいたけの様な感じでしょうか。ビタミンB2が豊富で、その使われ方は「お肉の代わり」とのこと。

日本では大豆などの豆腐製品がお肉の代用になることはありましたが、まさかマッシュルームとは。しかしこれまた結構な美味らしく、本国ではすでに人気になっているとか。

気になるポートベローのハンバーガーですが、鉄板で焼かれた肉厚のポートベローに、これまた肉にかけるようなソースをかけ、レタスやトマトと一緒にパンではさみ完成です。ポートベローを使ったフレッシュネスバーバーの「ベジタブルマッシュルーム」は約280キロカロリーと、普通のハンバーガーの半分程度。一番の人気はこの低カロリーと言うことでしょうね。発売当初は品切れでなかなかのレアメニューだったようですが、最近復活しました。

早速試してみましたが、なかなかどうして美味ですね。ソースに合うので、思ったより違和感がありません。食感の良さもジューシーさも、かなりのものです。でもやっぱり肉とは少し違います（爆）新しいハンバーガーの形として定着するかは微妙ですが、一度食べてみる価値はありそうです。そのうちモスあたりでマツタケバーガーなんかも限定で出たりして…。

思えば私達は常に「肉の代わり」を探している気がします。肉が食べたかったら肉を食べればよいのですが、カロリーが気になってしまうのですよね…。元々は大豆が「畑の肉」として、食感、栄養ともに肉の代用になるものとして知られていました。豆腐ハンバーグは今でもよく見かけますね。これからも意外なものが肉の変わりになることもありそうです。【でんすけ】